돌돌이등갈비촌 광주본점에서 피어나는 숯향과 고소한 갈비의 정취
광주 서구에서 평일 저녁 약속을 마친 뒤에는 국물보다 손으로 천천히 뜯어 먹는 고기가 당겼습니다. 이날 찾은 곳은 전남광주통합특별시 서구 경열로76번길 6 1층에 있는 돌돌이등갈비촌 광주본점입니다. 등갈비라는 메뉴를 정하고 나니 평소처럼 밥을 빨리 먹고 이동하는 저녁보다는 조금 오래 앉아 있어도 괜찮겠다는 마음이 먼저 들었습니다. 밖에서는 아직 차량 소리가 이어졌지만 자리에 앉고 나니 하루 동안 계속 붙잡고 있던 일정 생각이 조금씩 멀어졌습니다. 처음에는 배가 고파 첫 접시부터 속도를 낼 줄 알았는데 뼈를 잡고 살을 발라 먹는 과정 자체가 자연스럽게 시간을 늘려줬습니다. 괜히 오늘 저녁은 급하게 끝나지 않겠다고 혼자 생각했습니다. 한 조각을 먹고 잠시 쉬었다가 다시 손을 대는 흐름이 반복되니 식사가 단순히 배를 채우는 시간으로 지나가지 않았습니다. 광주 시내에서 움직임이 많았던 날, 마지막 한 끼만큼은 손을 바쁘게 쓰면서도 마음은 느리게 가져가고 싶을 때 잘 맞았습니다.
1. 경열로 골목에서 차창을 더 봤습니다
돌돌이등갈비촌 광주본점은 전남광주통합특별시 서구 경열로76번길 6 1층에 있어 주소를 그대로 입력하고 이동했습니다. 목적지에 가까워지면서부터는 내비게이션 음성보다 실제 골목의 흐름을 더 유심히 살폈습니다. 큰길에서 안쪽으로 들어가는 순간에는 속도를 줄이고 건물 번호를 하나씩 확인하는 편이 마음이 편했습니다. 저도 처음에는 안내대로만 가면 바로 보이겠지 했는데 마지막 구간에서는 차창 밖을 직접 보는 일이 더 중요했습니다. 괜히 화면만 보다가 입구를 지나칠 뻔했다고 생각했습니다. 차량으로 간다면 약속 시간에 맞춰 정확히 도착하려 하기보다 몇 분 먼저 주변으로 들어오는 것이 낫습니다. 처음 방문하는 골목은 방향을 한 번 놓치면 다시 돌아가는 시간이 생길 수 있기 때문입니다. 도보로 찾는다면 경열로76번길을 먼저 잡고 번호를 확인하면 동선이 단순해집니다. 저는 일부러 마지막 몇십 미터에서 서두르지 않았고, 덕분에 식당에 들어갈 때도 마음이 급하지 않았습니다.
2. 소매를 걷자 식사 준비가 끝났습니다
등갈비를 먹는 자리라서 자리에 앉자마자 평소와 다른 준비를 했습니다. 겉옷 소매를 살짝 정리하고 손 가까이에 있던 휴대폰은 가방 안으로 넣었습니다. 등갈비는 젓가락만 사용하는 메뉴와 달리 손을 자주 움직이게 되므로 주변을 비워두는 편이 훨씬 실용적입니다. 처음에는 굳이 이렇게까지 할 필요가 있을까 싶었는데 몇 번 먹기 시작하니 미리 정리하길 잘했다는 생각이 들었습니다. 괜히 휴대폰을 옆에 뒀으면 계속 신경 쓰였겠다 싶었습니다. 테이블에 앉아 음식을 기다리는 동안에는 동행과 낮에 있었던 일을 천천히 나눴습니다. 바깥에서는 계속 움직였던 날인데 이 몇 분만큼은 할 일이 없어서 오히려 어색할 정도였습니다. 예상과 달리 그 짧은 정적이 식사의 분위기를 바꿨습니다. 음식이 놓인 뒤에는 손이 자연스럽게 바빠졌고, 시작 전에 소지품을 정리해둔 덕분에 중간에 다시 자리를 고칠 일이 적었습니다. 등갈비를 먹는 날에는 이런 작은 준비가 꽤 크게 느껴졌습니다.
3. 뼈 하나씩 비우며 말이 줄었습니다
첫 등갈비를 손에 들고 먹기 시작하자 대화가 잠깐 줄었습니다. 뼈 주변의 고기를 따라가며 먹다 보니 한 조각을 끝내는 데 자연스럽게 시간이 걸렸고, 다음 것을 집기 전에도 잠시 손을 쉬게 됐습니다. 저는 평소 고기 메뉴를 먹을 때 초반 속도가 빠른 편인데 이날은 구조상 그렇게 먹기 어려웠습니다. 혼자 이 메뉴는 급한 사람도 천천히 만들겠다고 생각했습니다. 한 조각을 먹은 뒤에는 밥을 조금 곁들이고 다시 등갈비로 돌아오는 순서를 반복했습니다. 같은 방식으로 계속 먹지 않으니 식사 후반에도 입이 쉽게 지치지 않았습니다. 예상보다 많이 먹는 것보다 한 조각을 제대로 마무리하는 과정이 더 기억에 남았습니다. 뼈를 하나씩 비워가는 모습이 눈에 보이니 어느 정도 먹었는지 파악하기도 쉬웠습니다. 동행과 이야기를 나누다 다시 손을 대는 간격이 생기면서 배부름도 천천히 따라왔습니다. 등갈비는 빨리 먹는 재미보다 손을 쓰며 한 조각씩 끝내는 리듬이 중심이 되는 메뉴였습니다.
4. 손을 닦고 나니 다시 여유가 생겼습니다
식사 중간에는 잠깐 손을 멈추고 정리하는 시간이 필요했습니다. 계속 등갈비를 먹다 보면 손을 자주 사용하게 되니 한 번 쉬면서 주변을 정리하는 것이 자연스러웠습니다. 저는 손을 닦고 자리에 다시 앉은 뒤 남은 음식과 테이블을 한 번 둘러봤습니다. 초반에는 먹는 데 집중하느라 몰랐는데 사용을 마친 접시와 뼈가 쌓이면서 공간이 조금 좁아져 있었습니다. 괜히 처음부터 한쪽 자리를 비워둘 걸 싶었습니다. 사용이 끝난 그릇을 한 방향으로 모으고 자주 쓰는 앞접시만 가까이에 두니 이후 움직임이 훨씬 단순해졌습니다. 이런 과정은 화려한 서비스보다 실제 식사 중에는 더 체감이 큽니다. 잠깐 쉬고 나니 입도 다시 정리됐고 동행과 대화도 길어졌습니다. 처음에는 끊김 없이 먹는 것이 낫다고 생각했지만 오히려 중간에 한 번 멈추는 편이 마지막까지 부담이 덜했습니다. 등갈비처럼 손을 많이 쓰는 메뉴는 식사 중간의 짧은 정리 시간이 생각보다 중요한 역할을 했습니다.
5. 배부르니 양동시장 쪽이 떠올랐습니다
돌돌이등갈비촌 광주본점에서 식사를 마친 뒤에는 바로 귀가하기보다 서구에서 이어갈 수 있는 짧은 동선을 생각했습니다. 첫 번째로는 경열로 주변을 따라 천천히 걸으며 식후에 몸을 풀어주는 방법이 있습니다. 등갈비와 밥을 충분히 먹은 뒤라 빠르게 걷기보다 주변을 보며 천천히 움직이는 정도가 잘 맞았습니다. 두 번째는 양동시장 방향으로 이동해 광주 도심의 저녁 분위기를 이어가는 코스입니다. 세 번째는 충장로 쪽이나 가까운 카페로 이동해 따뜻한 차나 커피 한잔으로 마무리하는 방식입니다. 처음에는 식사를 끝내면 곧바로 집으로 갈 생각이었는데 밖으로 나오니 괜히 조금 걷고 싶어졌습니다. 배가 부른 상태에서는 긴 산책이나 또 다른 먹거리보다 가벼운 이동이 부담이 적었습니다. 차량을 이용했다면 다음 장소를 같은 방향으로 잡는 편이 동선도 단순해집니다. 저는 식사 뒤 바로 새로운 일정을 시작하기보다 짧은 산책과 음료 정도로 연결하는 흐름이 저녁을 가장 편하게 마무리해줬습니다.
6. 밝은 옷보다 편한 복장이 나았습니다
등갈비를 먹으러 갈 때는 메뉴 특성상 복장을 조금 신경 쓰는 편이 실용적이었습니다. 손을 사용하게 되고 몸을 앞으로 숙이는 동작도 자연스럽게 많아지기 때문에 소매가 길거나 움직이기 불편한 옷보다는 편하게 먹을 수 있는 차림이 낫습니다. 저는 이날 비교적 편한 옷을 입고 가서 식사 중 신경 쓸 일이 적었습니다. 괜히 격식을 차린 옷이었으면 한 조각 먹을 때마다 더 조심했겠다고 생각했습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 식사 시간을 넉넉하게 잡는 것도 좋습니다. 등갈비는 한 조각씩 먹는 과정 때문에 일반적인 고기 메뉴보다 대화와 식사가 자연스럽게 섞입니다. 식사 후 바로 중요한 약속을 붙이기보다는 손을 정리하고 잠깐 쉬는 시간까지 포함해두는 편이 마음이 편합니다. 저는 다음에도 너무 배고파지기 전에 도착하고 첫 조각부터 속도를 내지 않을 생각입니다. 많이 먹는 것보다 천천히 먹는 과정이 중심이 되는 메뉴라 시간과 복장을 여유 있게 준비하는 것이 가장 현실적인 팁이었습니다.
마무리
돌돌이등갈비촌 광주본점에서의 저녁은 광주 서구에서 하루를 보내고 난 뒤 손을 쓰며 천천히 고기를 먹고 싶었던 날과 잘 맞았습니다. 경열로76번길을 따라 찾아가 자리에 앉고 소매를 정리한 뒤 등갈비를 하나씩 먹다 보니 낮 동안 이어졌던 빠른 리듬도 자연스럽게 끊겼습니다. 처음에는 허기를 채우는 것이 가장 중요할 줄 알았지만 실제로 기억에 남은 것은 뼈 하나를 끝내고 잠시 쉬었다가 다시 손을 대던 반복적인 흐름이었습니다. 다음에 다시 찾는다면 이번처럼 편한 복장으로 가고, 휴대폰과 소지품을 미리 치운 뒤 식사 자체에 집중할 것 같습니다. 식사를 마친 뒤에는 경열로 주변을 가볍게 걷거나 양동시장, 충장로 방향으로 이동해 차 한잔을 더하는 코스도 다시 선택하고 싶습니다. 광주에서 등갈비를 중심으로 저녁을 잡는다면 식사 시간을 짧게 계산하지 말고 손을 정리하고 산책까지 이어갈 정도의 여유를 남겨두는 편이 자연스럽습니다.
댓글
댓글 쓰기