솔가숯불갈비 송천점에서 피어나는 숯불의 정취
평일 저녁 송천동에서 볼일을 마친 뒤 가족과 따뜻한 갈비 한 끼를 먹고 싶어 솔가숯불갈비 송천점을 찾았습니다. 전북특별자치도 전주시 덕진구 두간로 52 1층에 있어 주변 일정과 식사를 한 번에 이어가기 수월했습니다. 이날은 배가 고프기는 했지만 빨리 먹고 나오는 식사보다 숯불 앞에 앉아 천천히 고기를 구우며 이야기를 나누고 싶었습니다. 자리에 앉자 먼저 휴대전화와 작은 가방을 옆으로 옮겼습니다. 고기를 굽기 시작하면 집게와 가위, 앞접시가 계속 움직이기 때문에 테이블 가운데를 넓게 두는 편이 낫습니다. 괜히 시작 전에 정리해 두길 잘했습니다. 첫 고기를 올린 뒤에는 표면 색이 달라지는 모습을 보면서 뒤집는 시점을 맞췄습니다. 예상보다 몇 점씩 나눠 굽는 편이 훨씬 여유로웠고, 한 점 먹은 뒤 물을 마시고 다시 불판을 살피는 흐름도 자연스럽게 이어졌습니다. 하루 끝에 식사 속도를 조금 늦추고 싶었던 기분과 잘 맞았습니다.
1. 두간로 따라 입구를 찾았습니다
솔가숯불갈비 송천점으로 이동할 때는 두간로 52를 목적지로 잡았습니다. 처음 방문하는 곳이라 상호명만 보고 가기보다 마지막 구간에서 도로명과 건물 번호를 함께 확인했습니다. 송천동 일대는 차량과 사람이 함께 움직이는 구간이 있어 목적지 가까이에서는 한 번 속도를 줄이는 편이 낫습니다. 저는 괜히 입구를 지나쳤다가 다시 돌아올까 싶어 주변 번호를 차례로 살폈습니다. 1층이라 도착한 뒤 층수를 다시 확인하거나 계단을 찾을 필요 없이 바로 식사 동선으로 이어지는 점도 실용적이었습니다. 일행이 각자 출발한다면 상호와 함께 두간로 52까지 그대로 공유해 두는 것이 찾기 쉽습니다. 예상과 달리 마지막 길찾기가 복잡하지 않아 먼저 도착한 뒤 잠깐 주변을 살펴볼 여유도 생겼습니다. 차량으로 방문한다면 저녁 시간에는 주변 흐름이 달라질 수 있으니 약속 시간보다 몇 분 정도 일찍 도착하는 편을 권합니다. 처음 가는 날에는 목적지 직전에서 급하게 방향을 바꾸지 말고 주소 끝자리까지 확인하며 천천히 접근하는 방식이 가장 마음이 편했습니다.
2. 숯불 앞 공간을 먼저 비웠습니다
자리를 잡은 뒤에는 숯불이 들어오기 전에 테이블 가운데부터 넓게 만들었습니다. 갈비를 굽기 시작하면 집게와 가위, 반찬 접시가 동시에 움직이기 때문에 작은 소지품도 생각보다 자리를 많이 차지합니다. 저는 물컵과 앞접시처럼 자주 사용하는 것만 가까이에 두고 나머지는 바깥쪽으로 옮겼습니다. 첫 고기를 올렸을 때는 빈 불판이 넓어 보여 조금 더 채우고 싶었지만 몇 점만 띄엄띄엄 놓았습니다. '처음부터 욕심내지 말아야겠습니다' 하고 혼자 생각했습니다. 예상과 달리 이렇게 구우니 어느 조각이 먼저 익었는지 확인하기 쉬웠습니다. 일행도 잘 익은 고기를 먼저 덜어 주다가 자연스럽게 집게를 넘겨받는 식으로 움직여 한 사람만 계속 불판을 볼 필요가 없었습니다. 처음부터 역할을 나누지 않아도 식사 중에 손이 자연스럽게 바뀌었습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 불판 위와 테이블 위에 여유 공간을 남겨 두는 것만으로도 식사 흐름이 훨씬 단순해집니다.
3. 고기 색 보며 손을 늦췄습니다
고기를 굽기 시작하고 나서는 집게를 자주 움직이지 않으려고 했습니다. 배가 고플수록 빨리 뒤집고 싶어지지만 첫 판 이후에는 한쪽 면이 어느 정도 익을 때까지 기다렸습니다. 괜히 계속 건드리면 어떤 고기를 먼저 올렸는지 헷갈렸습니다. 잘 익은 갈비는 바로 입에 넣기보다 앞접시에 잠시 두었다가 뜨거움이 조금 가라앉은 뒤 먹었습니다. 예상보다 몇 초 기다렸을 때 고기의 결이 더 또렷하게 느껴졌습니다. 두세 점을 먹은 뒤에는 물을 한 모금 마시거나 곁들이는 음식을 먹고 다시 갈비로 돌아왔습니다. 같은 맛이 연속해서 이어지지 않아 식사 후반에도 젓가락 속도가 갑자기 느려지지 않았습니다. 일행마다 먹는 속도가 달라도 불판에 올리는 양만 조금 조절하면 큰 불편이 없었습니다. 잘 익은 한 점을 서로 건네고 다음 고기를 기다리는 과정까지 포함해서 숯불갈비를 먹는 재미가 살아났습니다. 빠른 식사보다 굽는 과정 자체를 즐기는 날 더 잘 어울렸습니다.
4. 물 한 잔 마시니 여유가 돌아왔습니다
식사가 중반을 지나면서는 일부러 다음 고기를 바로 올리지 않았습니다. 처음 몇 점을 먹고 나니 포만감이 올라오기 시작해 집게를 내려놓고 물을 한 모금 마셨습니다. 사용한 접시와 식기를 한쪽으로 모으니 테이블도 다시 넓어 보였습니다. 처음에는 흐름을 끊지 않으려고 계속 구워야 할 것 같았지만 예상과 달리 잠깐 쉬는 시간이 더 잘 맞았습니다. 괜히 배가 찬 상태에서 불판부터 채울 필요는 없었습니다. 몇 분 대화를 이어간 뒤 다시 한 점을 먹으니 앞에서 연달아 먹을 때보다 맛이 더 선명하게 들어왔습니다. 냅킨과 물컵은 가까이에 두고 당장 쓰지 않는 물건은 멀리 옮기니 일행끼리 팔이 겹치는 일도 줄었습니다. 특별한 부가 요소보다 실제 고깃집에서는 이런 사소한 동선이 식사 피로를 크게 좌우합니다. 마지막에는 남은 양을 먼저 확인하고 먹을 만큼만 구웠고, 덕분에 고기를 급하게 처리하듯 먹지 않고 자연스럽게 젓가락을 내려놓을 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 송천동을 조금 걸었습니다
갈비를 충분히 먹은 뒤에는 바로 차에 앉기보다 송천동 주변을 조금 걷는 흐름이 잘 맞았습니다. 첫 번째는 두간로 주변을 따라 짧게 움직이며 포만감을 가라앉히는 방법입니다. 든든한 고기를 먹은 직후에는 디저트를 바로 추가하는 것보다 몇 분이라도 바깥 공기를 쐬는 편이 부담이 덜했습니다. 두 번째는 송천동 안쪽 카페로 이동해 커피나 차를 마시며 식사 뒤 이야기를 이어가는 코스입니다. 식당에서 모든 대화를 끝내기 아쉬운 날에는 장소를 한 번 바꾸는 것도 자연스럽습니다. 세 번째는 전주 북부권 방향으로 다음 일정이 있다면 식사를 마친 뒤 천천히 이동하는 방식입니다. 저는 이날 바로 음료를 마시려다가 배가 예상보다 불러 계획을 조금 늦췄습니다. 괜히 한 곳을 더 급하게 들어갈 필요는 없었습니다. 몇 분 걷고 나니 식사 직후의 묵직함도 조금 가라앉았습니다. 송천동에서 저녁 약속을 잡는다면 갈비 식사와 짧은 산책, 차 한 잔을 느슨하게 이어 두는 편이 하루 흐름을 자연스럽게 마무리하기 좋습니다.
6. 첫 판은 듬성듬성 올렸습니다
직접 먹으면서 가장 먼저 권하고 싶은 방법은 첫 판부터 불판을 가득 채우지 않는 것입니다. 숯불은 열이 바로 올라오기 때문에 대화에 집중하다 보면 뒤집는 시점을 놓칠 수 있습니다. 저는 처음부터 고기 사이에 간격을 두고 올렸는데 어느 조각이 먼저 익었는지 확인하기 쉬웠습니다. 두 번째는 밝은색 옷이나 소매가 긴 옷을 입었다면 집게를 움직이기 전에 한 번 정리하는 것입니다. 양념이나 기름이 튈 수 있어 괜히 식사 중간마다 옷을 확인하는 것보다 처음부터 챙기는 편이 낫습니다. 세 번째는 이후 약속을 촘촘하게 붙이지 않는 것입니다. 고기를 직접 굽고 이야기를 나누다 보면 예상한 것보다 식사 시간이 길어질 수 있습니다. 여러 명이 방문한다면 한 사람에게 집게를 계속 맡기기보다 자연스럽게 번갈아 굽는 방식이 훨씬 여유롭습니다. 마지막에는 포만감을 한 번 확인한 뒤 추가할 양을 정하면 과하게 먹거나 남은 고기를 급하게 마무리하는 일을 줄일 수 있습니다.
마무리
솔가숯불갈비 송천점에서 보낸 저녁은 전주 송천동에서 하루 일정을 마친 뒤 숯불 앞에 둘러앉아 갈비를 천천히 즐기고 싶었던 날과 잘 맞았습니다. 전북특별자치도 전주시 덕진구 두간로 52 1층이라는 주소를 기준으로 움직이니 처음 방문하는 길에서도 목적지를 잡기 어렵지 않았고, 자리에 앉은 뒤에는 불판 위 고기 상태를 살피며 자연스럽게 식사 속도를 조절했습니다. 저는 특히 첫 판부터 많은 양을 올리지 않고 듬성듬성 구운 것이 마지막까지 여유를 유지하는 데 도움이 됐습니다. 예상과 달리 숯불 앞에서 계속 집게를 들고 있을 필요가 없었고 중간에 물을 마시며 대화를 길게 이어가는 순간도 잘 어울렸습니다. 괜히 배가 고프다고 처음부터 서둘렀다면 이런 흐름은 남지 않았을 듯합니다. 다음에는 가족이나 가까운 지인과 송천동에서 저녁 약속이 생긴 날 다시 떠올려 보고 싶습니다. 방문한다면 정확한 주소를 미리 확인하고 식사 뒤 주변을 조금 걸을 시간까지 남겨 두는 편을 권합니다. 숯불에 익는 갈비와 느긋한 대화를 함께 즐기며 하루를 마무리하기 좋은 한 끼였습니다.
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